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Innovation
Le "SHAKA"
le shaka est un autoclave dernière génération, qui secoue pendant la stérilisation, en permettant ainsi une meilleure conservation des qualités organoleptiques de notre excellente soupe de poissons!
Avantages du Shaka
  • Economiques et développement durable
- Gain de temps, pour 800 bocaux division du temps par 3 (de 3 heures à 1 heure).
- Gain de temps quant au préchauffage et au refroidissement.
- Calorifugeage total, moins de perte de chaleur.
- Machine ergonomique et possibilité de traitement de tout les emballages.

  • Organoleptiques et Label Rouge
- Amélioration organoleptique, stérilisation plus rapide et goût proche de la soupe fraiche.
- Dans le cadre du label rouge, goût plus prononcé du safran et des ingrédients.
- Une couleur plus conforme à la soupe fraîche
- Produit totalement homogène grâce au système Shaka.

  • Conditions de travail et sécurité
Suppression des risques d'accidents humains, chargement et déchargement automatique des paniers de l'autoclave.
- Suppression de l'étape qui consistait à secouer les bocaux un par un.