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Raie aux Rameaux de Salicornes 
♦ Faire cuire la raie au court-bouillon. 
♦ Dans un fond de beurre faire rissoler des échalotes. 
♦ Ajouter un peu de vin blanc. 
♦ Une fois les échalotes cuites, les égoutter. 
♦ Dans une poêle, faire réchauffer de la crème liquide, puis y placer les échalotes. 
♦ Saler, poivrer. 
♦ Rincer 2 à 3 fois les Salicornes à l’eau claire, les couper en petits morceaux. 
♦ Les ajouter au reste de la préparation. 
♦ Servir le tout chaud sur la raie.